| 是否进口：否 | 产地：河北石家庄 | 食品添加剂生产许可证号：264332 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25*1 |
| 货号：52147 | 主要营养成分：蒜氨酸 | 品牌：河北源创 |
| 外观：蒜氨酸生产厂家 河北蒜氨酸厂家 | 含量：99％ | 保质期：24个月 |
| 主要用途：营养强化剂 |
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蒜氨酸简介：
蒜氨酸(alliin)(alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS)，是大蒜中主要生物活性物质之一，作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中极易溶解，不溶于纯无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。现代医学表明:蒜氨酸具有抗肿瘤、协同***、抗菌杀毒、清除自由基、保肝护肝及抗***等多种药理功效。是大蒜中***的含硫化合物。
中文名称:蒜氨酸
中文别名:(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸
英文名称:Alliin
CAS:556-27-4
EINECS:209-118-9
InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11?/m0/s1
分子式:C6H11NO3S
分子量:177.2214
旋光性:[ α ]D20= + 62.8o ~ + 63.5o
等电点:PI=4.86
熔点:163℃-165℃
色泽:以稀丙酮或乙醇溶解，可以得到白色针簇状晶体
