是否进口:否 | 产地:河北 | 食品添加剂生产许可证号:48564 |
型号:食品级 | 类别:脂肪酶 | 货号:51614 |
品牌:脂肪酶 | 酶活力:10万 | 酶活力保存率:99% |
砷含量:0.001% | 有效物质含量:99 % | 重金属:0.001% |
产品规格:脂肪酶生产厂家 河北脂肪酶厂家 | CAS:-- |
脂肪酶生产厂家 脂肪酶厂家 脂肪酶价格 食品级脂肪酶 河北脂肪酶生产厂家 脂肪酶厂家报价 脂肪酶生厂商 脂肪酶生产企业 脂肪酶供应 脂肪酶品牌 脂肪酶批发
应用
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程
脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。